Tips Memilih Ikan Segar

Potensi Indonesia sebagai negara maritim untuk menghasilkan ikansudah tidak perlu diragukan lagi. Sudah sejak lama ikan juga merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, bahkan dibeberapa negara sepeti Jepang dan Taiwan, ikanmenjadi makanan utama dalam lauk pauk sehari-hari. Manfaat ikan sendiri sudah banyak diketahui orang. Daging ikan memiliki kandungan protein sekitar 17%, lemak 4,5% serta mineral dan vitamin sekitar 2,52-4,50% tentunya dapat ditarik kesimpulan bahwa ikan mempunyai nilai protein tinggi dan kandungan lemaknya rendah sehingga banyak memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh manusia.

Walaupun demikian, ikan memiliki kelemahan yaitu cepat membusuk. Sehingga kita harus waspada dalam memilih ikan yang akan kita konsumsi. Sebab bukannya bertambah sehat, bisa-bisa kita justru jatuh sakit bila kita salah mengkonsumsi dagingikan yang sudah membusuk.

Berikut ini sedikit tips untuk memilih ikan segar :

Item	Ikan yang mulai membusuk	Ikan Segar
Bau	berbau busuk	bau ikan segar
Insang	insang berwarna kelabu dengan lendir tebal;	insang berwarna merah;
Mata	mata suram dan tenggelam	mata jernih menonjol;
Sisik	sisik suram dan mudah lepas	sisik kuat dan mengkilat
Kulit	warna kulit suram dengan lendir tebal;	warna kulit cemerlang
Perut	dinding perut lembek	dinding perut kuat
Daging	daging mulai lembek	daging kenyal